Должностная инструкция изготовителя мороженого 3-го разряда

Составлена в ___ экз.                                             Утверждаю
__________________________________
(инициалы, фамилия)
_________________________________        __________________________________
(наименование работодателя,              (руководитель или иное лицо,
_________________________________        __________________________________
его организационно-правовая                уполномоченное утверждать
_________________________________        __________________________________
форма, адрес, телефон, адрес                должностную инструкцию)
_________________________________
электронной почты, ОГРН, ИНН/КПП)             "___"_______________ _____ г.
"___"__________ _____ г. N ______                          М.П.

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ изготовителя мороженого 3-го разряда (для организаций, осуществляющих производство масла, сыров и молочных продуктов)

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1.1. Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность изготовителя мороженого 3-го разряда (далее - Работник) _______ "________________________" (далее - Работодатель).

1.2. Работник назначается на должность и освобождается от должности в установленном действующим трудовым законодательством порядке приказом руководителя Работодателя.

1.3. Работник подчиняется непосредственно _____________________________.

1.4. На должность Работника назначается лицо, имеющее __________ образование и стаж работы по специальности ____ лет (без предъявления требований к стажу работы).

1.5. Работник должен знать:

- устройство обслуживаемого оборудования;

- технологию производства мороженого;

- нормы расхода используемых сырья и материалов;

- рецептуру и правила составления смеси для мороженого различных видов;

- свойства применяемых видов сырья и материалов;

- требования, предъявляемые к качеству применяемого сырья и мороженого;

- правила и нормы по охране труда, производственной санитарии и противопожарной безопасности;

- правила пользования средствами индивидуальной защиты;

- требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ (услуг);

- виды брака и способы его предупреждения и устранения;

- производственную сигнализацию;

- требования по рациональной организации труда на рабочем месте.

1.6. В период временного отсутствия Работника его обязанности возлагаются на ___________________________.

2. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ

2.1. Работник осуществляет:

2.1.1. Ведение процесса изготовления мороженого на мороженицах различного типа.

2.1.2. Получение сырья, подготовку компонентов смеси, составление смеси мороженого по установленной рецептуре.

2.1.3. Подогрев смеси в заготовительных ваннах.

2.1.4. Регулирование, подачу пара для подогрева, плавление масла на маслоплавилках.

2.1.5. Наблюдение за перекачиванием смеси на пастеризацию.

2.1.6. Пастеризацию смеси, фильтрацию и охлаждение.

2.1.7. Сборку мороженицы и подготовку льдосоляной ванны.

2.1.8. Загрузку мороженицы смесью и ее взбивание.

2.1.9. Определение взбитости смеси и перекладывание ее в гильзы или формы.

2.1.10. Передачу расфасованного мороженого в закалочную камеру или эскимогенератор.

2.1.11. Контроль веса мороженого.

2.1.12. Подготовку наколочного автомата карусельного эскимогенератора к работе.

2.1.13. Установку кассет с палочками в наколочный автомат.

2.1.14. Регулирование работы наколочного автомата, устранение мелких неполадок в его работе.

2.1.15. Участие в завертке и упаковке мороженого.

2.1.16. Установку гильз с мороженым в окоренки (кадки) и набивку их льдосоляной смесью.

2.1.17. Сдачу мороженого.

2.1.18. Приемку и сдачу смены.

2.1.19. Уборку рабочего места, приспособлений, инструментов, а также содержание их в надлежащем состоянии.

2.1.20. Ведение установленной технической документации.

3. ПРАВА РАБОТНИКА

Работник имеет право на:

- предоставление ему работы, обусловленной трудовым договором;

- рабочее место, соответствующее государственным нормативным требованиям охраны труда и условиям, предусмотренным коллективным договором;

- полную достоверную информацию об условиях труда и требованиях охраны труда на рабочем месте;

- профессиональную подготовку, переподготовку и повышение своей квалификации в порядке, установленном Трудовым кодексом РФ, иными федеральными законами;

- получение материалов и документов, относящихся к своей деятельности, ознакомление с проектами решений руководства Работодателя, касающимися его деятельности;

- взаимодействие с другими подразделениями Работодателя для решения оперативных вопросов своей профессиональной деятельности.

- представление на рассмотрение своего непосредственного руководителя предложения по вопросам своей деятельности.

4. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ

4.1. Работник несет ответственность за:

4.1.1. Неисполнение или ненадлежащее исполнение своих обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, - в соответствии с действующим трудовым законодательством.

4.1.2. Нарушение правил техники безопасности и инструкции по охране труда.

Непринятие мер по пресечению выявленных нарушений правил техники безопасности, противопожарных и других правил, создающих угрозу деятельности Работодателя и его работникам.

4.1.3. Правонарушения, совершенные в период осуществления своей деятельности, - в соответствии с действующим гражданским, административным и уголовным законодательством.

4.1.4. За причинение материального ущерба - в соответствии с действующим законодательством.

5. УСЛОВИЯ РАБОТЫ

5.1. Режим работы Работника определяется в соответствии с Правилами внутреннего трудового распорядка, установленными Работодателем.

5.2. В связи с производственной необходимостью Работник обязан выезжать в служебные командировки (в т.ч. местного значения).

    Настоящая   должностная   инструкция   разработана   в  соответствии  с
_______________________________________________.
(наименование, номер и дата документа)

СОГЛАСОВАНО:
_________________________________________
(лицо, визирующее должностную инструкцию)

______________/________________/ "____"_________ ____ г.
(подпись)       (Ф.И.О.)

С инструкцией ознакомлен: ___________/__________/ "___"________ ____ г.
(подпись)   (Ф.И.О.)